Kolektif
NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK
Liste Fiyatı: 45,00 €
Kitapavrupa Fiyatı: 29,25 €
Anadolu, binlerce yıllık tarihiyle yalnızca medeniyetlerin değil tatların da beşiğidir. Her bölgesinde toprağın, iklimin, suyun ve kuşaktan kuşağa aktarılan bilgi birikiminin harmanlandığı eşsiz lezzetler üretilmektedir. Bu lezzetlerin özgünlüğünü güvence altına alan en önemli araçlardan biri ise coğrafi işaret tescil sistemidir.
Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürün Haritası; Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş gastronomik ürünleri bölge bölge, il il ele alarak okuyucuya kapsamlı bir kaynak sunmaktadır. Kitap; coğrafi işaretin tanımı, tescil türleri ve Avrupa Birliği uygulamalarından başlayarak Akdeniz'den Karadeniz'e, Ege'den Doğu Anadolu'ya uzanan yedi bölgenin gastronomik zenginliğini ayrıntılı biçimde incelemektedir. Her ilin coğrafi yapısı, iklimi, tarihî geçmişi ve mutfak kültürü çerçevesinde ele alındığı kitapta, coğrafi işaretli ürünlerin ayırt edici özellikleri ve geleneksel üretim yöntemleri titizlikle aktarılmaktadır.
On bölüm ve sekiz yüzü aşkın sayfasıyla bu kitap; gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerine, yiyecek-içecek sektörü profesyonellerine, turizm yöneticilerine ve gastronomi tutkunu gezginlere yöresel değerleri keşfetmeleri için rehberlik etmektedir. Yerel üretimi, kültürel mirası ve sürdürülebilir kalkınmayı bir arada ele alan kitabın, Türkiye'nin gastronomik kimliğini anlamak isteyen herkes için değerli bir başvuru kaynağı olacağı düşünülmektedir.
ISBN
9786258752564
Baskı Sayısı
1
Dil
TÜRKÇE
Sayfa Sayısı
814
Cilt Tipi
Karton Kapak
Kağıt Cinsi
Kitap Kağıdı
Boyut
16.5 x 24 cm
Yorum Ekle
Arama
Anasayfa
Kampanyalar
Kategoriler
Sepetim
Alışveriş Listem
Favoriler
Üyelik