Kolektif
NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK
Liste Fiyatı: 24,70 €
Kitapavrupa Fiyatı: 16,06 €
Gastronomi, dar anlamıyla yemek pişirme sanatı ve yemek kültürünün incelenmesini tanımlayan bir kavram olmakla birlikte geniş açıdan bakıldığında yemek hazırlama, tüketme süreçleriyle yemeklerin tat, doku ve sunumlarının yanı sıra yemeklerin insanlar arasındaki etkileşimini, kültürel önemini ve yaratıcılığı kapsayan multidisipliner bir kavramdır. Ayrıca gastronomi, mutfak sanatının ötesine geçerek birçok farklı disiplinle kesişmekte ve sanatın bir dalı olarak kabul edilmektedir. Bu bağlamda sanat ve gastronomi arasında ortaya çıkan derin ilişki, yemeklerin sadece fıziksel bir ihtiyaç olarak görülmesi yerine insanların yaşamının önemli bir parçası ve kültürel bir ifade biçimi olarak anlaşılmasını sağlamaktadır ki bu birliktelik, yemeklerin sadece mideye değil ruha da hitap ettiği bir anlayışı teşvik etmekte, şeflere, restoranlara ve yemek yaratıcılarına daha özgür bir ifade imkanı ve sanatsal bir bakış açısı sunmaktadır. Gastronomi ve Sanat Bileşkesi başlıklı kitabımız, gastronomi ve sanat kavramlarının ilişkisini geniş bir perspektiften irdeleyerek okuyucuya kapsamlı bir sentez sunmaktadır. Kitabın; araştırmacılar, uzmanlar, şefler, sanatçılar ve öğrenciler başta olmak üzere akademiye ve sektöre hitap eden kapsamlı, temel bir kaynak olması, alana ve literatüre katkı sağlaması dileğiyle ...
ISBN
9786253860073
Baskı Sayısı
1
Dil
TÜRKÇE
Sayfa Sayısı
478
Cilt Tipi
Karton Kapak
Kağıt Cinsi
1. Hm. Kağıt
Boyut
16.5 x 24 cm
Yorum Ekle
Arama
Anasayfa
Kampanyalar
Kategoriler
Sepetim
Alışveriş Listem
Favoriler
Üyelik