Kolektif
NOBEL BİLİMSEL
Liste Fiyatı: 12,26 €
Kitapavrupa Fiyatı: 7,97 €
SATIŞ VAR (Geçici Olarak Temin Edilemiyor)
Biyolojik bir ihtiyaç olduğu kadar kültürel bir olgu olarak da değerlendirilmesi gereken “beslenme” olgusu; farklı bilim dallarında araştırma konusu olmuştur. İnsanı her yönüyle araştırmaya ve anlamaya dayalı bir bilim dalı olan antropoloji, beslenme kavramını hem biyolojik hem kültürel açıdan bütüncül bir yaklaşımla değerlendirir.
Bu yaklaşımdan hareketle kaleme alınmış bu kitapta, avcı-toplayıcılardan günümüze kadar değişen/dönüşen yönleriyle beslenme konusu incelenmektedir. Kitap; insan-doğa etkileşimi ve geleneksel şifacılıktan sürdürülebilir beslenmeye, tüketim alanı olarak şehirlerde yemek kültüründen iklim krizi ve olası gıda problemlerine, Anadolu’nun bitkisel besinlerinden farklı medeniyetlere, beslenme ve ruh sağlığımız arasındaki ilişkiden yemek ve mutfak kültürü koruma çalışmalarına, nutrigenetik ve günümüzde sağlıklı yaşam, egzersiz ve beslenme arasındaki ilişkiye kadar geniş bir yelpazede “beslenme” konusuna odaklanmaktadır. Beslenme konusunda çalışan tüm araştırmacılara ve akademisyenlere bütüncül bir perspektif sunacak bu kitap, alandaki önemli bir boşluğu doldurmaktadır.
ISBN
9786254331510
Baskı Sayısı
1
Dil
TÜRKÇE
Sayfa Sayısı
240
Cilt Tipi
Karton Kapak
Kağıt Cinsi
1. Hm. Kağıt
Boyut
16.5 x 24 cm
Yorum Ekle
Arama
Anasayfa
Kampanyalar
Kategoriler
Sepetim
Alışveriş Listem
Favoriler
Üyelik