1968 yılında Ardahan’ın Posof İlçesi’nde doğdu. 1987 yılında Kars İmam Hatip Lisesi, 1992 yılında U.Ü.İlahiyat Fakültesi’nden mezun oldu. 1992-1998 yılları arasında Bursa Ulubatlı Hasan Anadolu Lisesi’nde öğretmenlik yaptı. 1992-1995 yılları arasında “XVI. Yüzyılda Bursa’da Yaygın Olan Kitaplar” adlı Yüksek Lisans tezini tamamladı. 1998’de U.Ü. İlahiyat Fakültesi’nde Araştırma Görevlisi olarak çalışmaya başladı. 2005 yılında “Mahkeme Kayıtlarına Göre XVIII Yüzyılda Bursa’da Gayrimüslimler” konulu doktora tezini tamamladı. 2008 yılında Öğretim Görevlisi, 2009 yılında ise Yardımcı Doçent oldu. Osmanlı Devleti’nde Gayrimüslimlerin Toplum Hayatı –Bursa Örneği- adlı bir kitabı ve daha çok Bursa merkezli olmak üzere Osmanlı sosyal hayatıyla ilgili makaleleri olan Karataş, halen aynı fakültede Öğretim Üyesi olarak görev yapmaktadır.