1979 yılında lise öğrenimini Avusturya'da tamamlayan Gül Tokay lisans, master ve doktora çalışmalarına İngiltere'de devam etmiştir. 1994 yılında Londra Üniversitesi'nde doktora tezini veren Gül Tokay halen Marmara Üniversitesi Uluslar arası İlişkiler Bölümünde öğretim görevlisidir.