1981’de İstanbul’da doğdu. Konya Selçuk Üniversitesi İngiliz Dili ve Edebiyatı bölümünü "Masallarda Sembol Dilinin Görüntüleri" üzerine hazırladığı teziyle bitirdi. 15 yıldır çalıştığı alan olan masalları, “edebiyatın gizemli arka bahçesi” olarak tanımlayan Dede, uzun yıllar boyunca masalların eğitim, psikoloji, sahne sanatları ve iletişim alanlarına etkisi ve varoluşu üzerine araştırmalar yaptı. 2003-2012 yılları arasında birçok özel okulda "ELT’de etkili storytelling teknikleri" üzerine öğrenciler ve öğretmenlerle eğitim, atölye ve kulüp çalışmaları düzenledi. Ağustos 2012’de kardeşi Betül Dede ile beraber İstanbul’un Etiler semtinde Kidsnook Masal Akademisi’ni kurdu ve bu çatı altında masallara dair eğitim ve atölye çalışmalarına devam etti. Kidsnook’ta ekibiyle beraber 2-7 yaş arası çocuklar için Sensory Storytime (Duyusal Hikaye Zamanı) adlı bir eğitim programı hazırladı. Kendi yazdıkları veya derledikleri hikaye ve masallardan oluşan bir ders programı olan Sensory Storytime’da, her dersin başında o dersin masalını interaktif olarak çocuklara anlattılar ve ardından masalları beş duyuya hitap eden çeşitli doğal malzemelerden oluşan oyunlar ile pekiştirilmesini sağladılar. Bu programı Sensory Station olarak adlandırılan, içinde yüzlerce farklı malzeme bulunan özel tasarlanmış sınıflarda gerçekleştirdiler. Kidsnook’un ardından İstanbul, İzmir, Bursa, Bodrum ve Konya’da Kidsnook’a bağlı 8 Sensory Station şubesi açtılar. Türkiye genelinde çeşitli özel okullar, belediyeler ve üniversitelerin ev sahipliğinde masal anlatıcılığı eğitimleri ve seminerleri düzenleyen Ayşegül Dede’nin Hadi Masal Anlatalım isimli kitabı Nisan 2017’de Taze Kitap tarafından yayınlanmıştır. 2 çocuk annesidir.