İlk ve orta öğrenimini İzmir'de tamamlayan yazar, Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun oldu. İngiltere Northampton'da Kettering Tresham College'de dil eğitimi alan Önder Aytaç, İngiltere Loughborough Üniversitesi Kriminoloji Merkezi’nde 'Hapishaneler, Problemleri ve Alternatif Cezalandırma Sistemleri' konusunda master (MSc) çalışması yaptı. İngiltere Hull Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Güvenlik Çalışmaları Merkezi’nde 'Medya ile Güvenlik Güçlerinin Terör Üzerindeki Etkileşimi' konusunda başladığı doktora (PhD) çalışmasını, ODTÜ Sosyoloji Bölümü’nde tamamlayan yazarın iletişim, insan kaynakları, imaj, beden dili, halkla ilişkiler, medya, tv, radyo ve internet iletişimi, terör, polis, asker, suç, kriminoloji, demokrasi, insan hakları, motivasyon, problem çözme teknikleri, yaratıcılık, NLP, iletişim, kurumsal iletişim ve kurum kültürü gibi benzeri konularda dergilerde yayınlanmış 80 makalesi bulunmaktadır. 2001-2006 yılları arasında 5 yıl Polis Akademisi Güvenlik Bilimleri Fakültesi Dekan Yardımcılığı görevini sürdüren Aytaç, Güvenlik Bilimleri Enstitüsü ve Gazi Üniversitesi İletişim Fakültesi'nde öğretim üyeliği yapmaktadır. Çeşitli radyo programları ve eğitim seminerlerinde de aktif olarak rol alan Önder Aytaç, Uluslararası Polis Birliği (IPA) Türkiye Genel Başkan Yardımcısıdır.