1969 yılında Antakya'da dünyaya geldi. Bilkent Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi'nde okurken sırasıyla Anka Ajansı ve Milliyet Gazetesi'nde stajyer muhabir olarak çalışan Fatin Dağıstanlı, daha sonra Sabah Gazetesi'nde profesyonel gazeteciliğe başladı. Dağıstanlı, Sabah Gazetesi adına Demokratik Sol Parti, Sosyal Demokrat Halkçı Parti ve 1992 yılında yeniden siyasal yaşamda yerini alan Cumhuriyet Halk Partisi'ni, parlamento içi ve dışında izledi. 1997 yılına kadar Sabah Gazetesi'nde çalışan Fatin Dağıstanlı, ardından CTV adına parlamento muhabirliği yaptı.